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奧地利衛生部發布了更新的國家營養指南，重點強調增加植物性食物的攝取量，並大幅減少動物性食物的攝取。新指南引入了均衡的“餐盤模型”，建議每日膳食應包含50%的水果和蔬菜、25%的全穀物和土豆，以及25%的植物蛋白。
豆類和豆製品（例如豆腐和豆奶優格）首次被單獨列為膳食類別。指引建議雜食者每週攝取三份此類植物蛋白，素食者則應攝取四份。相反，肉食者現在被敦促將肉類和魚類的攝取量限制在每週三份以內。此外，專為素食者設計的膳食金字塔將於今年稍後推出。
此次更新體現了奧地利對公共衛生和環境永續性的日益重視，並承認動物性產品的碳足跡遠高於植物性產品。奧地利順應了歐洲的整體趨勢；今年早些時候，德國營養學會（DGE）更新了其飲食指南，建議膳食中至少75%應為植物性食物。這些不斷變化的標準與北歐營養建議和全球EAT-Lancet地球健康飲食指南高度契合。正如奧地利衛生部長約翰內斯·勞赫所指出的，採取以蔬菜、水果、穀物和豆類為主的健康飲食，是保護地球、幫助人們活得更長久、更健康的有效途徑。