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一項名為「植物優先醫療保健」的全新醫療運動，呼籲英國國民醫療服務體系（NHS）醫院將植物性膳食設為預設選項。這項運動由NHS資深醫師主導，旨在提升公共衛生水平並應對氣候變遷。
這項運動得到了24個醫療機構（代表超過一百萬名會員）以及1000多名醫療保健專業人士和知名氣候活動家的聯名支持，這些機構包括英國氣候變遷健康聯盟和英國營養師協會。根據這項提議，除非患者和醫護人員明確要求肉類或乳製品，否則他們將自動獲得植物性飲食。研究表明，這項簡單的改變每年可為NHS節省高達74億英鎊。
支持者強調，該倡議充分發揮了預防醫學的力量，有助於解決國家健康不平等問題，同時幫助NHS實現淨零排放目標。儘管一些醫院已經開始採用低碳菜單，但倡導者認為進展過於緩慢。他們指出，《刺胳針》雜誌最近的一份報告顯示，2020年英國有7萬人死於營養豐富的植物性食物攝取不足，例如水果、蔬菜、全穀物和豆類。
「植物優先醫療保健」計畫直接借鑒了紐約市醫院2022年一項成功的舉措。該計畫與非營利組織「綠色環保」（Greener by Default）合作開展，患者接受率高達95%，滿意度超過90%。此外，該計畫在實施的第一年就減少了36%的食品相關碳排放，並節省了數十萬美元。英國的組織者希望透過與同一非營利組織合作，在英國的醫療機構中複製這些經濟、環境和臨床效益。