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繼德國、英國和義大利之後，西班牙已鞏固其作為歐洲第四大植物性食品市場的地位。在對永續食品需求不斷增長的推動下，西班牙國內植物性食品產業在2023年增長了9.4%，超過三分之一的西班牙人食用植物性產品，近一半的家庭將植物奶納入日常飲食中。
根據西班牙植物性食品協會Vegetales和國際金融分析師協會（AFI）的共同報告，該產業的經濟影響遠不止零售額。該產業展現出強大的「乘數效應」：植物性食品產業每創造1歐元的增加價值（GVA），就能為西班牙整體經濟帶來3.70歐元的額外收益。此外，每創造一個直接就業崗位，就能在整個供應鏈中創造3.9個間接和衍生就業崗位，從而顯著促進區域就業。
發展植物性食品產業對於應對未來的糧食安全和氣候挑戰至關重要，尤其是在西班牙人口預計到2050年將超過5500萬的情況下。植物基食品生產所需土地和水資源顯著減少，同時也能幫助消費者每年減少高達2.1噸的二氧化碳排放。為了支持這項轉型，西班牙培育了一個充滿活力的農業食品科技生態系統，擁有420家新創企業，使其成為歐洲技術最先進的食品中心之一。
政府和歐盟的政策正在進一步推動市場擴張。以及降低可持續產品增值稅的政策，預計將加速消費者向更健康飲食的轉變。為了維持這一發展勢頭，包括Oatly和Alpro等全球知名品牌在內的Vegetales呼籲建立專門的國家監管框架。產業領袖強調，制定明確的品質標準和法律定義將有助於降低監管風險，促進技術創新，並幫助該產業繼續發揮其作為環境守護者和經濟引擎的雙重作用。